ខែកញ្ញាគឺ AFFIB ស្វែងយល់ពីខែក៏ដូចជា Fitbit, យើងជួយអ្នកក្នុងការស្វែងយល់បន្ថែមជាមួយនឹងសម្ភារៈដែលផ្តោតលើគ្រប់ទិសទីនៃសុខភាពបេះដូងនិងសុខភាពពេញមួយខែ។ ចុចទីនេះសម្រាប់អត្ថបទប្លក់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងស៊េរី។ ជាតិប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនជាតិខនិជ, រ៉ែក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសារធាតុដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតមួយនៃធម្មជាតិក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីនដែលបានវេចខ្ចប់ទាំងស្រុង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំពួកគេត្រូវបានគេគិតអំពីការមិនមានមួយចាប់តាំងពីពួកគេមានបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលរបបអាហារសមរម្យ។ តើអ្នកយល់ច្រឡំអំពីកូឡេស្តេរ៉ុលរបបអាហារធៀបនឹងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរបស់អ្នកទេ? កូលេស្តេរ៉ុលរបបអាហារគឺជាកូលេស្តេរ៉ុលដែលអ្នកបានចូលនៅពេលអ្នកញ៉ាំផលិតផលសត្វ។ សត្វទាំងអស់រួមទាំងមនុស្សធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំផលិតផលសត្វដូចជាស៊ុតសាច់បសុបក្សីផលិតផលទឹកដោះគោក៏ដូចជាសំបកខ្យងអ្នកយកកូលេស្តេរ៉ុលបានយល់ថាជាកូលេស្តេរ៉ុលរបបអាហារ។ ដូច្នេះអ្វីដែលបានជំរុញឱ្យមានការត្រលប់មកវិញនូវស៊ុតដ៏អស្ចារ្យ? ខណៈពេលដែលស៊ុតមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលមគ្គុទេសក៍នៃរបបអាហារថ្មីរបស់ USDA មិនមានកំណត់ដែនកំណត់កូឡេស្តេរ៉ុលប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន: ប្រជាជនកំពុងញ៉ាំបរិមាណដែលបានស្នើនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ គោលការណ៍ណែនាំមុន ៗ ត្រូវការកំណត់ដែនកំណត់លើកូលេស្តេរ៉ុលចាប់តាំងពីមនុស្សបរិភោគបានល្អ។ ឥឡូវនេះទសវត្សរ៍ក្រោយមកយើងកំពុងញ៉ាំចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានស្នើ (Hooray!) ដូច្នេះមិនមានតំរូវការទៀតទេក្នុងការកាន់កាប់អចលនទ្រព្យដ៏ធំបំផុតក្នុងការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីចែងចំនួនទឹកប្រាក់។ នេះមិនមានន័យថាយើងអាចញ៉ាំកូលេស្តេរ៉ុលបានច្រើនទេ។ ស៊ុតមានកូលេស្តេរ៉ុលទោះយ៉ាងណាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែរ។ ស៊ុតផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដូចជាអ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយគ្នាជាមួយនឹងអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អដូចជាត្រី, លីនបសុបក្សីគ្មានខ្លាញ់បសុបក្សីក៏ដូចជាសណ្តែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរមិនមានការសិក្សាស្រាវជ្រាវបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការបរិភោគស៊ុតក៏ដូចជាជំងឺបេះដូងទេ។ ដូច្នេះវាមិនមានដែនកំណត់ទៀតទេថាតើអ្នកអាចញ៉ាំបានប៉ុន្មានដងបានទេលើកលែងតែអ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ឬជំងឺបេះដូង។